레스토랑 유진은 리조트와 여행을 받았습니다 Magazine의 권위있는 5 Star Award.

Restaurant Eugene 팀의 역사, 지역 및 전통 음식 길에 대한 감사는 그들이 제공하는 것에 대해 어느 정도 무게와 영혼을 제공합니다.

그 문을 통과하면 재료에 대한 존중과 배려가 재료 준비만큼이나 중요한 역할을합니다.

주방의 목표는 사용되는 것을 가능한 한 처음부터 최대한 많이 만드는 것입니다. 고추 소스, 겨자, 마요네즈, 케첩 등과 같은 간단한 소스는 손으로 만듭니다.

더 복잡한 기술은 가장 기본적인 재료조차도 사내에서 만들면 향상됩니다. 주방이 이러한 귀중한 제품을 계절 받침대에 올려 놓도록 동기를 부여하는 것은 실제 재료 준비로의 복귀입니다.

이 '처음부터'접근 방식은 처음에는 소박한 것으로 인식 될 수 있지만 각 요리의 최종 결과는 진정한 요리가 바로 Escoffier를 만나는 진정한 요리임을 증명합니다.