The Second Line a reçu le prestigieux prix 5 étoiles du Resort and Travel Magazine.

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Rien ne me ramène à la Nouvelle-Orléans comme un poboy au rosbif, habillé, et une salade italienne à l'ancienne. Aucun de ces éléments ne fait partie de ce à quoi la plupart pensent lorsque vous mangez de la «nourriture de la Nouvelle-Orléans». À vrai dire, je n'ai jamais rien eu de noir jusqu'à ce que je quitte la Nouvelle-Orléans, c'est strictement de la nourriture pour touristes, tout comme nous ne nous promenons pas avec des perles de mardi gras tout le temps.

Les ingrédients proviennent d'amis et de voisins. Un grand poboy pourrait être trouvé dans un restaurant, un bar, une maison ou même une épicerie. À la deuxième ligne, nous n'essaierons pas de donner notre tournure aux poboys ou aux assiettes de fruits de mer ou à l'un des aliments que nous proposons (la chute d'un poboy, c'est quand il est déguisé), ce que nous ferons, c'est mettre cette même passion dans chaque bouchée et faire authentiquement chaque plat qui sort.