Crudo a reçu le prestigieux prix 5 étoiles du Resort and Travel Magazine.

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Arriver à l'endroit ressemble beaucoup à découvrir un joyau peu connu, alors que vous vous aventurez derrière le centre commercial Gaslight Square sans méfiance.

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Crudo signifie cru en italien, spécialité du chef Cullen Campbell. C'est un sashimi avec une touche de style italien (pensez moins de gingembre, plus de basilic et d'olives.) Le pedigree de Campbell ne s'arrête pas à la cuisine crue. Le menu est de structure simple, décomposé en quatre éléments distincts ; crudo (cru), cotto (cuit), mozza (mozzarella) et griglia (grillé).