Shay a Restaurant ha recibido Resort and Travel   El prestigioso premio 5 estrellas de la revista.

Shaya es un restaurante innovador con un enfoque cálido y acogedor de la cultura gastronómica inspirada en la educación israelí del chef Alon Shaya. El chef Alon ve la comida israelí moderna como un gran mosaico, que atrae influencias del norte de África, Oriente Medio, Europa del Este, Turquía y Grecia.

La comida de la herencia de Alon representa un país rico en diversidad de cocina y cultura, inspirado en años de tradición y al mismo tiempo mirando hacia su futuro contemporáneo.

El menú de Shaya refleja la evolución continua de la comida israelí, al tiempo que celebra la abundancia de Louisiana y las estrechas relaciones de Alon con los agricultores locales, fomentadas por su trabajo continuo con Crescent City Farmer's Market. De acuerdo con el espíritu de todos los restaurantes Besh, Shaya utiliza ingredientes de temporada, de origen local y responsable.

El horno de leña es fundamental tanto para el menú como para la experiencia gastronómica, comenzando con la increíble pita casera al horno de leña. Para crear el menú, Alon miró a su pasado (muchas recetas son las que cocinó con su abuela), y sus viajes recientes; en 2014, pasó un tiempo en Israel sumergiéndose en la vibrante cultura y cocina de su tierra natal. Muchos de los platos del variado menú están destinados a ser compartidos.