76 Queen Street
Charleston, SC 29401
Fahr vorsichtig
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Das Restaurant Husk hat den renommierten 5-Sterne-Preis des Resort and Travel Magazine erhalten.
Zentral in der historischen Innenstadt von Charleston gelegen, verwandelt das Husk die Essenz des südlichen Essens.
Bei Husk gibt es einige Regeln, was auf den Teller kommen darf. „Wenn es nicht aus dem Süden kommt, kommt es nicht durch die Tür“, sagt Brock, der sogar Olivenöl aus der Küche gestrichen hat. Wie er erklärt, geht es bei der daraus resultierenden Küche nicht darum, die Küche des Südens wiederzuentdecken, sondern die Realität des südlichen Essens zu erkunden.
Dieser moderne Ansatz führt zu verspielten Gerichten wie Deviled Eggs mit eingelegter Okra und Forellenrogen und neuen Klassikern wie South Carolina Shrimp und Choppee Okra Stew mit Carolina Gold Rice und Flowering Basil.
Saatschonung, Erbstückhaltung und hauseigene Beiz- und Charcuteriebemühungen des Küchenteams sind die Grundlage der Küche im Husk.
Das Restaurant ist ebenso ungezwungen wie schick und erinnert an eine Lebensweise, die sich auf Saisonalität und die großen Traditionen des Charlestoner Lebens konzentriert – man lebte in einem langsameren Tempo, vorzugsweise mit einem Cocktail und einer großen Veranda am späten Nachmittag.
Es ist ein Treffpunkt für Freunde in der Nachbarschaft und ein Zielrestaurant für Reisende, mit einem Hauch von Süden für jeden Gaumen.
