Shay a Restaurant hat Resort and Travel erhalten   Prestigeträchtiger 5-Sterne-Award des Magazins.

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Shaya ist ein innovatives Restaurant mit einer warmen und einladenden Herangehensweise an die Esskultur, die von der israelischen Erziehung von Küchenchef Alon Shaya inspiriert wurde. Küchenchef Alon sieht die moderne israelische Küche als großes Mosaik, das Einflüsse aus Nordafrika, dem Nahen Osten, Osteuropa, der Türkei und Griechenland hat.

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Das Essen von Alons Erbe repräsentiert ein Land, das reich an Vielfalt an Küche und Kultur ist, inspiriert von jahrelanger Tradition und gleichzeitig mit Blick auf seine zeitgenössische Zukunft.

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Die Speisekarte im Shaya spiegelt die fortlaufende Entwicklung der israelischen Küche wider, feiert aber gleichzeitig die Fülle von Louisiana und Alons enge Beziehungen zu lokalen Bauern, die durch seine fortlaufende Arbeit mit dem Crescent City Farmer's Market gefördert werden. Im Einklang mit dem Ethos aller Besh-Restaurants verwendet Shaya saisonale, verantwortungsbewusste und lokale Zutaten.

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Der Holzofen ist sowohl für die Speisekarte als auch für das kulinarische Erlebnis von zentraler Bedeutung, beginnend mit der unglaublichen hausgemachten, holzbefeuerten Pita. Bei der Erstellung des Menüs blickte Alon auf seine Vergangenheit (viele Rezepte stammen aus denen, die er mit seiner Großmutter gekocht hat) und seine jüngsten Reisen; 2014 verbrachte er einige Zeit in Israel, um in die lebendige Kultur und Küche seiner Heimat einzutauchen. Viele Gerichte der vielfältigen Speisekarte sind zum Teilen gedacht.